Opskrift til 8 brød 350 g hvedemel 400 g fuldkornshvedemel 3,5 dl lunkent vand 1,5 dl A38 eller andet surmælksprodukt 1/2 dl neutral olie 16 g salt 1/2 dl blandet kerner til at drysse brødet med Fremgangsmåde Opløs gæren i vandet, tilsæt A38, olie, salt Kom fuldkornsmelet i og rør det sammen ved lav hastighedContinue reading “Bløde sandwichbrød”
Category Archives: Brød
Grove flutes
Tilberedningstid: 4 timer Antal: 2 store flutes eller 4 små Ingredienser 50 g gær 4 dl vand 200 g fuldkorns hvedemel 400 hvedemel 10 g groft salt Fremgangsmåde Opløs gæren i lunken vand Kom salt og mel i og ælt med en dejkrog i min 15 min ved høj hastigthed Lad dejen hæve lunt underContinue reading “Grove flutes”
Anni Nguyen Fogtmann 