annifogtmanndk

Passionsfrugt is

Ingredienser 4 pasteuriserede æggeblommer 100 g lyst rørsukker 2 dl piskefløde 2,5 dl mælk (jeg bruger skummetmælk) 10 g frysetørrede passionsfrugt ( kan erstattes med saften fra 5-6 passionsfrugter) Overtræk 300 g hvidchokolade 50 g kakaosmør Fremgangsmåde Æggeblommer og sukker piskes til en luftig æggesnaps Mælk og piskefløden røres i æggesnapsen, kom det i enContinue reading “Passionsfrugt is”

Dumplings med svinekød

Dumpling fyld 500 g hakket svinekød 2 forårsløg 2 små fed hvidløg 2 æg 1 spsk soya 1 spsk majsstivelse 2 tsk sukker 2 tsk peber 1 tsk salt 1 tsk fiskesovs Der skal også bruges: 1 stegepande med låg neutral olie til stegning 1 dl vand til hver stegning 1 pakke gyoza dej (KanContinue reading “Dumplings med svinekød”

Bløde sandwichbrød

Opskrift til 8 brød 350 g hvedemel 400 g fuldkornshvedemel 3,5 dl lunkent vand 1,5 dl A38 eller andet surmælksprodukt 1/2 dl neutral olie 16 g salt 1/2 dl blandet kerner til at drysse brødet med Fremgangsmåde Opløs gæren i vandet, tilsæt A38, olie, salt Kom fuldkornsmelet i og rør det sammen ved lav hastighedContinue reading “Bløde sandwichbrød”

Pandekager

Opskrift til ca 20 stk. Ingredienser 240 g hvedemel 6 æg 6 dl sødmælk 5 spsk sukker 1 tsk vaniljesukker 50 g smør til at stege i 1 nip salt Fremgangsmåde Alle ingredienserne piskes godt sammen med håndmixer til alt melet er opløst Varm panden op med høj varme skru derefter lidt ned for varmenContinue reading “Pandekager”

Super lækker chokoladekage toppet med hasselnødder og chokolade

Opskrift 250 g Chokolade 200 g Smør 5 Æg 4 spsk. Kakaopulver 300 g Sukker 200 g Mel 100 g Hakket hasselnødder 50 g Hakket chokolade 1. Tænd ovnen på 170 grader varmluft eller 180 grader alm ovn 2. Smelt smør og chokolade i en gryde ved svag varme, og lad det køle af. 3. PiskContinue reading “Super lækker chokoladekage toppet med hasselnødder og chokolade”

And med soya glace & ærter/bønner

Opskrift til 2 personer Ingredienser 1 Andebryst 150 g blandet ærter/bønner/sukkersnaps 1 tsk Olivenolie salt/peber Soya glace ½ dl soya ½ dl vand 3 spsk akaciehonning Fremgangsmåde Tænd ovnen på 200 grader varmluft (hvis din pande ikke kan gå i ovnen skal der et ovnfast fad ind når du tænder ovnen) Kom salt og peberContinue reading “And med soya glace & ærter/bønner”

Ris grød med kylling (Vietnamesisk – Chao Ga)

Vietnamesisk ris grød, med kylling er en af mine farvoritter, ofte spiser jeg udgaven med and, når jeg er i Vietnam, men med kylling er også ret lækkert, det tager lidt tid at lave men er ikke svær at lave. Opskrift til 4 personer Ingredienser 1 hel kylling 2 tykke skiver frisk ingefær 1 løgContinue reading “Ris grød med kylling (Vietnamesisk – Chao Ga)”

Butter Chicken

Opskrift til 4 personer Ingredienser 500 g kylling 2 fed hvidløg 1 spsk knust frisk ingefær 1 tsk stødt chili 1 spsk olie 400 g tomater halveret 75 g cashewnødder der kan bruges bade saltede og usaltede 1 hakket løg 1 knust fed hvidløg 2 dl vand 50 g smør 3 spsk Neutral yoghurt 2Continue reading “Butter Chicken”

Vegansk Chokoladekage med jordbærmousse

Opskrift Jordbærmousse 150 g Jordbær fra frost 75 g sukker ½ dl Alpro Soya piskbar 2 spsk vand 2 tsk Agar Agar 1,5 dl Soya piskbar (til senere brug) Chokoladekage 2,5 dl Mandeldrik Choko 1 dl neutral olie 150 g sukker 175 g hvedemel 100 g kakao 1 tsk bagepulver 1 tsk Natron Fremgangsmåde StartContinue reading “Vegansk Chokoladekage med jordbærmousse”

Magnum-kager

Da jeg bager en del kage og ofte skærer kanter fra eller udstikker forme af større mængder, gemme jeg altid det der skæres fra, og bruger det til romkugler, træstammer, eller som her magnum-kager. Opskrift – 6 stk. Ingredienser 300 g. kage rester (ca. 100 g chokoladekage + 200 g lyskage) 100 g. god mørkContinue reading “Magnum-kager”