Opskrift til ca 25-30 stk.
Start med at lave Chokoladeganachen, da den skal stå på køl i mindst 4 timer så den kan sætte sig.
Ingredienser:
- 200 g god mørk chokolade evt. fra Callebaut (finhakket)
- 2 dl piskefløde
Fremgangsmåde
Kom den finhakket chokolade i en skål, varm piskefløden op til kogepunktet og tag den af varmen.
Den varme piskefløde hældes over chokoladen, rør i forsigtig i midten af skålen indtil chokoladecremen er helt ensartet.
Dæk chokolade til med husholdningsfilm så det rør chokoladen, for ikke at danne kondens. kom på køl i mindst 4 timer.
Tag gerne cremen ud 30 min før du skal bruge den til at sprøjte på kagerne.
Mini Mazarinkager
Ingredienser:
- 100 g blødt smør
- 100 g sukker
- 100 g revent marcipan
- 2 æg
- 3 spsk hvedemel
Fremgangsmåde:
- Smør, sukker, marcipan piskes let og luftigt. Tilsæt et æg af gangen, og pisk godt imellem.
- Vend mel i dejen og fordel den i formen, så de ca er halvt fyldt.
- Jeg har brugt en silikoneform til petitfours.
- Bag kagerne ved 180 grader varmluft i 6-8 min. til de er gyldne på toppen.
- Vend kagerne ud og lad dem køle af på et stykke bagepapir.
- Når kagerne er kolde er de klar til at få sprøjtet chokoladeganachen på.
Anni Nguyen Fogtmann 